稲庭うどん（いなにわうどん）
300年以上の歴史を誇る、手延べの芸術品 / 比類なき喉越しと繊細な味わいを堪能
「稲庭うどん」の概要
秋田県湯沢市稲庭町を発祥とする「稲庭うどん」は、香川県の讃岐うどん、群馬県の水沢うどんと並び、日本三大うどんの一つに数えられる伝統的な干しうどんです。江戸時代初期から続く手延べ製法で作られ、平たくて細い麺と、滑らかな舌触り、そしてしっかりとしたコシが特徴。練る・綯う（なう）・延ばす・乾燥といった工程に手間ひまをかけて作られます。湯沢市内には多くの専門店があり、本場の味を楽しめるほか、お土産としても大変人気があります。
稲庭うどんの見どころ・楽しみ方
- 本場の味を堪能: 湯沢市内には稲庭うどんを提供する専門店や食事処が多数あります。温かいかけうどん、冷たいざるうどんなど、様々な食べ方で楽しめます。稲庭うどんの代表格として知られる「佐藤養助商店」は、稲庭町にある総本店のほか、湯沢市内や秋田県内外、さらには海外にも店舗を展開しています。総本店では食事処に加え、売店も充実しており、製造工程の一部を見学できる場合もあります（要確認）。
- 食べ比べ: お店によって麺の太さやつゆの味に個性があるため、食べ比べてみるのもおすすめです。
- 工場見学・手作り体験: 一部の店舗では、製造工程の見学や、うどんの手作り体験ができる場合があります（佐藤養助商店など。要予約・要確認）。
- お土産: 乾麺はお土産に最適。様々なメーカーや等級のものがあります。直営店や道の駅、市内のスーパーなどで購入できます。佐藤養助商店の各店舗でも購入可能です。
おすすめシーズン
一年中
滞在時間の目安
食事時間として約1時間～、見学・体験を含む場合は別途
地図・アクセス詳細
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- 所在地: 秋田県湯沢市稲庭町および市内各所（店舗による）
- アクセス: 店舗により異なる。
- 例）佐藤養助 総本店: 〒012-0107 秋田県湯沢市稲庭町字稲庭80 / JR湯沢駅から車で約20分
- 湯沢駅周辺にも提供店多数あり。
- 駐車場: 各店舗にあり（有無・台数は店舗による）
基本情報
- 営業時間・定休日・料金: 各店舗により異なるため、直接お問い合わせください。
- 問い合わせ:
- 各店舗
- 例：佐藤養助商店 総本店 TEL: 0183-43-2911
- 秋田県稲庭うどん協同組合 TEL: 0183-43-2804
- 関連サイト:
- 佐藤養助商店 公式サイト
- 秋田県稲庭うどん協同組合ウェブサイト
- 各店舗のウェブサイト など
周辺の観光スポット
湯沢市内の各観光スポット（訪れる店舗による）